大好評! 秋のおもてなしイタリアン講座!

February 29, 2020

Mウーマンネットでは、
メディア女性の親睦&知見を広げるため、

勉強会を兼ねた講座を不定期で開催しています。

 

2019年9月に行ったのは

「秋のおもてなしイタリアン講座」!

 

おもてなし料理を教わりながら、

イタリアの食文化を学ぼう!! というのがコンセプト。

今回お集まりいただいたのは、テレビ業界やPR業界で活躍される方々!
初対面の方も多かったのですが、大盛り上がりでした!
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました!!
 

 

今回学んだおもてなし料理は、

「鳥もも肉のバルサミコ煮込み」&「鶏レバーのパテ」!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

講師は、Mウーマンネットのメンバーで

イタリア料理研究家でもある

ふーみんさんこと、アレキサンダー富美さん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは鶏レバーのパテを作ります。

「鶏レバーなんて家で作れるの?」と半信半疑でしたが、

手順は意外と簡単。これなら家でも作れそう!!な一品でした。
 

 

 


最初にレバーの筋や脂を取り除いたら・・・

 

 

バターで炒めた玉ねぎと一緒に炒めます。
 

 

次にレバー&玉ねぎ、白ワイン、トマト缶、ケッパー、パセリを混ぜてミキサーへ。
 

 

このペーストを弱火で根気強く煮詰めていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

レバーを煮詰めている間に、今度は鶏もも肉のバスサミコ煮込みの準備です!

まずはエシャロットのみじん切りと鶏肉を炒めて・・・

さらに別の鍋ではバルサミコ酢、はちみつ、黒胡椒を混ぜたものを煮詰めます。

 

 

次にバルサミコ酢のソースに、

鶏肉、小玉ねぎ、にんにく、タイム、月桂樹を加えて煮込んでいきます。

その間にはリゾットも作りました!

 

 

出来上がりー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ワインと一緒に美味しくいただきました!!
 

 

今回はお土産付き!! この日余ったパテと、協賛品のオリーブオイルです!!

 

 

あ〜美味しかった。

料理を楽しく学びつつ、メディア女性の親睦も深まりました!

 

 

講座はまた春頃に開催予定です!!

 

 

 

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