Mウーマンネットでは、 メディア女性の親睦＆知見を広げるため、 勉強会を兼ねた講座を不定期で開催しています。
2019年9月に行ったのは
「秋のおもてなしイタリアン講座」！
おもてなし料理を教わりながら、
イタリアの食文化を学ぼう！！ というのがコンセプト。 今回お集まりいただいたのは、テレビ業界やPR業界で活躍されている方々！ 初対面の方も多かったのですが、大盛り上がりでした！ ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！！
今回学んだおもてなし料理は、
「鳥もも肉のバルサミコ煮込み」＆「鶏レバーのパテ」！！
講師は、Mウーマンネットのメンバーで
イタリア料理研究家でもある
ふーみんさんこと、アレキサンダー富美さん！
まずは鶏レバーのパテを作ります。
「鶏レバーなんて家で作れるの？」と半信半疑でしたが、
手順は意外と簡単。これなら家でも作れそう！！と
希望が湧いてくる一品でした。
最初にレバーの筋や脂を取り除いたら・・・
バターで炒めた玉ねぎと一緒に炒めます。
次にレバー＆玉ねぎ、白ワイン、トマト缶、ケッパー、パセリを混ぜてミキサーへ。
このペーストを弱火で根気強く煮詰めていきます。
レバーを煮詰めている間に、今度は鶏もも肉のバスサミコ煮込みの準備です！
まずはエシャロットのみじん切りと鶏肉を炒めて・・・
さらに別の鍋ではバルサミコ酢、はちみつ、黒胡椒を混ぜたものを煮詰めます。
次にバルサミコ酢のソースに、
鶏肉、小玉ねぎ、にんにく、タイム、月桂樹を加えて煮込んでいきます。
その間にはリゾットも作りました！
出来上がりー！！
ワインと一緒に美味しくいただきました！！
今回はお土産付き！！ この日余ったパテと、協賛品のオリーブオイルです！！
あ〜美味しかった！
思い出すだけで幸せな気分になります。
料理を楽しく学びつつ、メディア女性の親睦も深まりました！
講座はまた春頃に開催予定です！！